Recetas Archivo - Página 6 de 12

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Cena, Comida, Entradas, Ingredientes, Navidad, Ocasión, Platillo, Verduras 16 noviembre, 2022

Crema de cilantro y nuez

Calienta el aceite Gran Tradición® en una olla, acitrona la cebolla a fuego medio, sin dejar de mover, agrega el ajo, las nueces y el cilantro, mueve para integrar por completo.
Cuando la nuez suelte su aroma licúa la mezcla con 2 tazas de caldo de pollo; incorpora poco a poco la papa. Añade el queso crema y licúa de nuevo hasta obtener una textura tersa.
Vierte en la olla y agrega el resto del caldo de pollo; salpimienta al gusto y deja hervir durante 5 minutos, a fuego medio.
Sirve caliente, puedes decorar con nuez troceada y cilantro finamente picado.

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Comida, Huitlacoche, Ingredientes, Ocasión, Pollo, Verduras 13 junio, 2022

Pechuga Rellena de Huitlacoche

Abre las pechugas, retira las supremas, aplánalas y salpimienta.

Relleno

Salteea la cebolla en aceite Gran Tradición®, posteriormente agrega el huitlacoche y deja cocinar.

Rellena la pechuga, envuélvela en papel aluminio, cuécelas en el caldo de pollo. Una vez cocida, pásala en el siguiente orden por: harina, huevo, ajonjolí y finalmente, fríelas en aceite Gran Tradición®.

Reserva hasta el montaje

Salsa

Fríe en aceite Gran Tradición® el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el cilantro y agrega un poco de harina, caldo, crema y deja cocer. Sazona, licúa, cuela y caliéntala un poco.

Guarnición

Salteea en 2 cucharadas de aceite Gran Tradición®, la zanahoria, la calabaza y el pimiento rojo; reserva para el montaje.

Hierve el betabel, escurre y fríe en aceite Gran Tradición®.

Montaje

Corte el pollo en puntas, coloque al centro del plato, esparza las verduras alrededor del pollo y salseea.

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Cena, Comida, Frutas, Ingredientes, Ocasión, Papa, Platillo, Postre

Rosca de Manzana con Canela

Cierne la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela, la nuez, las pasitas y la sal.
Ya cernidos, en un bowl, vierte la harina, agrega los huevos, las manzanas, el aceite Gran Tradición® y el agua.
Revuelve todo muy bien, hasta que quede bien incorporado; de preferencia con una palita de madera.
Vacíalo en un molde redondo previamente engrasado y enharinado.
Hornea a 200°C por 35 minutos o hasta que hagas la prueba con un palillo y éste salga limpio.

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Café, Cena, Chocolate, Comida, Ingredientes, Ocasión, Ocasiones Especiales, Platillo, Postre

Brownies de Café Espresso

1. Engrasa un molde, de preferencia cuadrado.
2. Bate en 1/3 de taza de agua, el aceite Gran Tradición®, los huevos y 2 cucharadas de café expresso en polvo; mezcla muy bien todos los ingredientes y posteriormente agrega la mezcla para brownies, incorporándola muy bien.
3. Añade las chispas de chocolate.
4. Lo anterior, vacíalo al molde engrasado y hornea a 200° C por 35 minutos ó hasta que se vea cocido, (al centro se ve todavía suave, no debe dejarse reseco). Deja enfriar.
5. Aparte, revuelve cucharaditas de café expresso en polvo con las 2 cucharadas de agua, agrégale la vainilla y después el azúcar glass y la mantequilla suavizada.
6. Con esto, debe quedar una pasta suave y tersa; colócala encima de los brownies, refrigera por un momento, espera a que endurezca y cuando esté listo, corta en cuadros y sirve.
7. Decora con azúcar glass

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Chile, Comida, Fiestas Patrias, Ingredientes, Ocasión, Platillo, Queso, Sopas, Tortillas

Sopa de Tortilla

Corta con unas tijeras las tortillas en tiras muy delgadas, coloca en una charola y hornea por 15 minutos en el horno a 180º C para que se resequen y absorban menos grasa al freír.
Calienta abundante aceite Gran Tradición®en una sartén y fríe las tortillas hasta que se doren y queden crujientes, deja reposar en papel absorbente.

Para el caldo:

Asa los jitomates en un comal, cuando la piel esté dorada, retira y pélalos, coloca en la licuadora y muele junto con la cebolla; cuela y vierte en una olla con una cucharadita de aceite Gran Tradición®, sazona con el consomé de pollo en polvo. Cocina hasta que tome un color oscuro y espese.
Añade 4 tazas de agua y coloca la rama de epazote, deja que hierva. Mientras tanto, calienta en un sartén pequeño una cucharadita de aceite Gran Tradición®, fríe los chiles por 30 segundos, retira del aceite y deja escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Sirve la sopa en tazones, añadiendo las tortillas justo antes de servir, acompaña con el queso, crema, chile pasilla y perlas de aguacate.

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Carne, Comida, Ingredientes, Ocasión, Platillo, Plato Fuerte, Verduras

Pastel de Carne

Precalienta el horno a 180° C. Engrasa un refractario con una cucharada de aceiteGran Tradición®.
En un tazón grande, combina la carne molida con el huevo, el puré de tomate, sal y pimienta al gusto.
Remoja la pieza de pan con la leche hasta que se suavice e intégralo a la mezcla anterior con el resto de los ingredientes.
Viértela en el refractario y emparéjala para que quede compacta.
Cubre el pastel de carne con papel aluminio y hornéalo durante 50 minutos. Sírvelo caliente.

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Cena, Comida, Frutas, Ingredientes, Ocasión, Ocasiones Especiales, Pan, Platillo, Postre

Pan de Plátano

Engrasa y enharina un molde rectangular y calienta el horno a 180º C.
Bate los huevos con el aceite Gran Tradición® y el azúcar, agrega la harina cernida con el bicarbonato y la canela.
Por último, añade el plátano bien molido y bate muy bien. Hornea de 30 a 40 minutos.
Puedes decorar con unas rebanaditas de plátano macho doradas o con rajas de manzana doradas con mantequilla y azúcar.

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Carne, Comida, Ingredientes, Ocasión, Platillo, Plato Fuerte, Verduras

Espiral de Carne con Espinacas

Mezcla la carne con la mostaza, el queso parmesano, el huevo, la leche, la sal y la pimienta e incorpóralos bien.
Corta un rectángulo de papel aluminio y engrásalo con aceite Gran Tradición®, coloca las rebanadas de tocino intercaladas y vacía la mezcla encima, presiona y acomoda la carne sobre el papel; retira el tallo de las espinacas y agrégalas.
Enrolla la carne con el papel aluminio, cuida que las espinacas no se salgan y el tocino quede encima del rollo de carne.
Cierra los extremos y hornea a 200° C por 45 minutos, retira el papel aluminio y deja en el horno 10 minutos mas, hasta que se dore.

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Comida, Entradas, Ingredientes, Ocasión, Pasta, Platillo, Queso, Sopas

Fideo Seco con Queso Panela

En un comal, asa los jitomates sin que se quemen. Licúa los jitomates con el ajo, la cebolla, el consomé y una taza de caldo de pollo.
Mientras, en una olla, pon a calentar el aceite Gran Tradición®, fríe los fideos hasta que estén dorados. Escurre el exceso de aceite. Saca los fideos.
En la misma olla, calienta lo que licuaste, pero previamente colada la salsa; agrega el resto del caldo de pollo. Deja hervir hasta que lo pruebes y esté bien sazonado, si le hace falta agrega un poco más de sal, agrega los fideos dorados. Tapa y baja el fuego hasta que el líquido se evapore y los fideos estén suaves.
Sirve con queso.

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Comida, Ingredientes, Ocasión, Platillo, Sopas, Verduras

Crema al Pomodoro

En una sartén caliente con aceite Gran Tradición®, se cocinan a fuego bajo la cebolla, el ajo, los tomates, el concentrado de tomate y el caldo de pollo.
Se licuan junto con la crema y la mezcla se pasa por un colador. Se condimenta con sal y pimienta y 1/4 de laurel.
Al final se le agregan unas gotitas de aceite Gran Tradición® para darle un toque especial de sabor.