Buñuelos

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Porciones:

40 buñuelos

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Dificultad:

moderado

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Tiempo de preparación:

60 minutos mas reposo

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Calificación:
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Ingredientes

  • 1 k de harina de trigo.
  • 1 cda de polvo para hornear.
  • 8 huevos.
  • 100 g de mantequilla.
  • 1 taza de azúcar.
  • 3 tazas de agua.
  • 1 raja de canela.
  • 1 cucharadita de anís.
  • 3 cáscaras de tomate verde.
  • 1 guayaba madura.
  • La cáscara de 1/4 de naranja.
  • 1 L de aceite Gran Tradición®.
  • Azúcar para espolvorear.

PARA HACER LA MIEL:

  • La infusión sobrante de canela.
  • 2 conos de piloncillo.

Preparación:

  1. Hierve el agua con la canela, el anís, la cáscara de los tomates, la guayaba y la cáscara de naranja. Deja que hierva bien, cuela la mezcla y reserva.
  2. Sobre alguna mesa o superficie donde puedas amasar haz una fuente con la harina cernida, el polvo para hornear, la mantequilla, el azúcar y los huevos. Mezcla hasta que se incorpore y ve agregando el agua que herviste poco a poco, hasta que tengas una mezcla suave y lisa. No vas a agregar toda el agua.
  3. Pon la masa sobre una charola engrasada en un lugar cálido por 3 horas, hasta que aumente una tercera parte su volumen. Pasado ese tiempo haz bolitas aproximadamente del tamaño de un limón.
  4. En una mesa enharinada extiende cada bolita con un rodillo hasta que te queden bien delgados.
  5. Ve acomodando los buñuelos extendidos en una mesa y déjalos reposar por 30 minutos. Calienta en una sartén grande y gruesa el aceite Gran Tradición®. Fríe los buñuelos y escúrrelos perfectamente. Todavía calientes espolvorea cada uno de azúcar.

PARA HACER LA MIEL:

  1. Coloca en una olla la infusión sobrante con el piloncillo y deja que hierva hasta que se haga una miel.
Consejo de Tradición:

Es importante la cáscara de los tomates que lleva la receta para que la masa quede elástica y puedas darles forma a los buñuelos.

Califíca la receta:
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