Sopa de Tortilla

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Porciones:

4

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Dificultad:

facil

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Tiempo de preparación:

45 mins

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Calificación:
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Ingredientes

  • 10 tortillas
  • 1 taza de aceite Gran Tradición®.

 

Para el caldo:

  • 6 jitomates huajillos asados.
  • Un trocito de cebolla.
  • 2 cucharaditas de aceite Gran Tradición®.
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
  • 1 rama de epazote.

 

Para acompañar:

  • 1 chile pasilla cortado en tiras muy delgadas.
  • ½ taza de crema.
  • ½ taza de queso manchego rallado.
  • 1 aguacate.

Preparación:

  1. Corta con unas tijeras las tortillas en tiras muy delgadas, coloca en una charola y hornea por 15 minutos en el horno a 180º C para que se resequen y absorban menos grasa al freír.
  2. Calienta abundante aceite Gran Tradición®en una sartén y fríe las tortillas hasta que se doren y queden crujientes, deja reposar en papel absorbente.

Para el caldo:

  1. Asa los jitomates en un comal, cuando la piel esté dorada, retira y pélalos, coloca en la licuadora y muele junto con la cebolla; cuela y vierte en una olla con una cucharadita de aceite Gran Tradición®, sazona con el consomé de pollo en polvo. Cocina hasta que tome un color oscuro y espese.
  2. Añade 4 tazas de agua y coloca la rama de epazote, deja que hierva. Mientras tanto, calienta en un sartén pequeño una cucharadita de aceite Gran Tradición®, fríe los chiles por 30 segundos, retira del aceite y deja escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
  3. Sirve la sopa en tazones, añadiendo las tortillas justo antes de servir, acompaña con el queso, crema, chile pasilla y perlas de aguacate.
Consejo de Tradición:

Te recomendamos añadirle 1 chile chipotle al caldillo para darle un toque especial.

Califíca la receta:
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