Chuletas en salsa verde
Porciones:
6
Dificultad:
facil
Tiempo de preparación:
50 mins
Calificación:
Ingredientes
- 1 kilo de costillas de cerdo en trozos
- ½ cebolla
- 1 ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 litros de agua
- Sal
- 4 cucharadas de aceite Gran Tradición
- 1 cebolla finamente picada
- ½ kilo de tomates picados finamente
- 1 hoja de laurel
- 3 clavos de olor
- 1 rajita de canela
- 1 cucharadita de mejorana en polvo
- 4 chiles chipotles adobados y picados
- 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
Preparación:
1.- En una olla de presión agrega el agua, las costillas, media cebolla, ajo, sal y la hoja de laurel. Tapa la olla y deja cocinar por 30 minutos.
2.- Cuando la carne esté cocida deja enfriar y destapa la olla. Retira la carne del caldo y deja escurrir. En una cacerola calienta el aceite a fuego medio.
3.- Agrega la cebolla picada y los tomates. Cocina por 10 minutos. Añade las costillas de cerdo, hoja de laurel, canela, hoja de laurel, mejorana, consomé de pollo en polvo, chiles chipotles y dos tazas de caldo de las tortillas. Tapa la cacerola y cocina por otros 10 minutos.
4.- Sirve caliente. Antes de servir retira la canela y la hoja de laurel.
Consejo de Tradición:
Para una correcta cocción, retira la telita blanca adeherida a las costillas, corta el exceso de grasa con un cuchillo afilado y deséchala, posteriormete separa las costillas con el cuchillo; esto ayudará a una mejor cocción y a que sean más suaves.
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