Gorditas Michoacanas
Porciones:
4
Dificultad:
moderado
Tiempo de preparación:
40 minutos
Calificación:
Ingredientes
Para las gorditas:
- 1 kilo de masa de maíz
- 3 cucharadas de manteca de cerdo derretida
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 2 cucharadas de harina
- Cantidad suficiente de leche
- Aceite Gran Tradición®
- Sal al gusto
Para el relleno:
- 1/2 kilo de chicharrón prensado
- 250g de queso fresco rallado
Para acompañar:
- Lechuga romana, lavada y escurrida para servir
- Salsa al gusto
Preparación:
- En un tazón coloca la masa, la manteca, el polvo para hornear, la harina y sal. Con tus manos mezcla perfectamente, vierte la leche poco a poco y sigue amasando hasta obtener una masa suave y manejable, no debe quedar pegajosa. Cuando la masa esté lista cúbrela con un plástico y deja reposar por 10 minutos.
- Toma una porción de masa del tamaño de un limón grande, con tus manos forma una bola, aplana ligeramente y haz un hueco en el centro colocando una porción de chicharrón prensado. Forma de nuevo la bolita y con la ayuda de una prensa para tortillas presiona la bola a modo de que quede una gordita, termina de darle la forma con tus manos.
- En un sartén calienta aceite Gran Tradición y fríe cada una de las gorditas, cuando estén listas colócalas en papel absorbente y espera unos minutos para servir.
- Ábrelas de un lado para acompáñalas con queso, lechuga y salsa al gusto.
Consejo de Tradición:
Para asegurar que el aceite está suficientemente caliente puedes arrojar una pequeña bolita de masa y si burbujea entonces está listo. La temperatura adecuada ayudará a que la gordita absorba menos aceite.
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