Preparación:

1. Fríe el chorizo con una cucharadita de Aceite Gran Tradición, escurre y deja enfriar.
2. Coloca las papas cocidas y peladas en un tazón. Utiliza un triturador de frijoles para aplastarlas hasta obtener un puré suave.
3. Añade la harina, el polvo para hornear, la sal, el huevo batido y el Chorizo frito. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Forma bolitas de tamaño mediano con la mezcla y aplástalas suavemente para darles la forma redonda de las tortitas. Procura no dejarlas muy delgadas.
5. Calienta suficiente Aceite Gran Tradición en un sartén hondo a temperatura media. Coloca las tortitas en el aceite caliente y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y completamente cocidas.
6. Retira las tortitas con una espumadera y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Puedes acompañar con una salsa de molcajete.