Picadillo
Porciones:
6
Dificultad:
fácil
Tiempo de preparación:
40 minutos
Calificación:
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite Gran Tradición
- 600 gramos de carne de res molida
- 1 papa picada en cubos pequeños
- 2 zanahorias picadas en cubos pequeños
- ½ taza de chícharos
- ½ taza de elotes amarillos
- 4 jitomates
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- 1 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de mejorana
- 1 ramita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de chipotles en adobo
Preparación:
- En una licuadora, licúa los jitomates, ajo, cebolla y una taza de agua hasta obtener una mezcla suave. Reserva.
- En una cacerola grande, calienta el Aceite Gran Tradición y agrega las papas y zanahorias. Cocina por unos minutos hasta que se suavicen ligeramente. Incorpora la carne molida de res y cocina hasta que se dore y se desmenuce.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade el tomillo, la mejorana y las hojas de laurel. Cocina durante unos minutos para que las hierbas liberen su sabor.
- Agrega la mezcla de jitomate, ajo y cebolla que licuaste previamente. Baja el fuego y deja cocinar por 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Incorpora los chicharos, elotes amarillos y chipotles. Cocina durante unos minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Prueba y rectifica la sazón, ajustando sal y pimienta según tu gusto. Sirve el guiso caliente, acompañado de arroz blanco y frijoles.
Consejo de Tradición:
Sella bien la carne antes de agregar las verduras para potenciar su sabor. Cocina a fuego bajo para que los ingredientes se integren y añade un toque de caldo de pollo para una textura más jugosa.
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