Recetas Archivo - Página 4 de 12 - Gran Tradición

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Entomatadas de Pollo
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Comida, Ocasión 14 noviembre, 2023

Entomatadas de Pollo

  1. Pon a cocer los jitomates en agua con el trozo de cebolla y ajo. Cuece hasta que estén suaves, procurando que no se desbaraten los jitomates, por 5 u 8 minutos. Licúalos agregando un poco del agua en que se cocieron.
  2. Calienta 2 cucharadas de Aceite Gran Tradición en un sartén a fuego medio y vierte la mezcla anterior. Sazona con mejorana, pimienta y consomé de pollo en polvo, reduce la flama a lo más bajo y deja que hierva.
  3. Mientras, en otro sartén chico calienta un poco más de Aceite Gran Tradición a fuego medio-alto y sumerge las tortillas en el aceite bien caliente durante unos 4 o 5 segundos para que se suavicen, cuidando que no se doren y dejalas reposar en un pedazo de papel absorbente.
  4. Pica la cebolla y el queso fresco finamente y reserva para rellenar las entomatadas.
  5. Pasa las tortillas por la salsa de jitomate, rellénalas con pollo y la mezcla de cebolla y queso, y sírvelas en un plato.
  6. Baña las entomatadas con la salsa sobrante y la crema.
  7. Para servir decora con lechuga, queso rallado y rebanadas de jitomate.
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Peneques
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Comida, Ingredientes, Maíz, Ocasión, Platillo, Plato Fuerte, Queso

Peneques

  1. Rellena las tortillas con el queso como si fueran quesadillas y sujeta las orillas con un palillo, espolvorea tus peneques con harina.
  2. Separa los huevos, bate las claras a punto de turrón, cuando estén firmes añade las yemas e incorpóralas, posteriormente sumerge tus peneques.
  3. Calienta el aceite en una sartén y fríe los peneques hasta que queden doraditos y crujientes.
  4. Retiralas Retiralos del aceite y dejalas enfriar sobre un papel absorbente.

Para la salsa:

  1. Muele los jitomates, ajo, cebolla y chile con agua y sal.
  2. En una olla calienta las dos cucharaditas de Aceite Gran Tradición y vierte la salsa colada y sazona a tu gusto, si está espesa añade un poquito de agua.
  3. Para servir, coloca un part de peneques en un plato plano y bañarlos con el caldillo.
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Esquites
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Botanas, Fiestas Patrias, Ingredientes, Maíz, Ocasión, Platillo

Esquites

  1. Rebana los elotes, pica la cebolla y el epazote.
  2. Calienta en una olla el Aceite Gran Tradición y sofríe la cebolla hasta que estas estén traslúcidas.
  3. Despues añade el epazote y deja sofreir por dos minutos más, agrega los granos de elote y continua friendo por unos minutos más o hasta que estén ligeramente dorados, entonces añade
  4. agua, una pizca de sal y el consomé de pollo en polvo, revuelve bien y tapa la olla.
  5. Baja el fuego y deja cocinar hasta que los elotes estén tiernos y el agua se haya consumido por completo.
  6. Si notas que los granos de elote están todavía duros añade un poco de agua caliente y sigue cocinando hasta que se vuelva a evaporar.
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Burritos asada
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Carne, Cena, Comida, Ingredientes, Ocasión, Platillo, Plato Fuerte, Tortillas 26 julio, 2023

Burritos asada

  1. Calienta en una sartén aceite Gran Tradición y fríe la cebolla, cuando esté transparente agrega el pimiento y cocina por 3 minutos.
  2. Posteriormente añade el tocino y el bistec de res, sazona a tu gusto con sal y pimienta. Cocina hasta que la carne quede bien cocida.
  3. Para emplatar calienta las tortillas de harina, unta con los frijoles y coloca encima la carne asada, el queso manchego y el aguacate. Cierra la tortilla y deja calentar ligeramente el burrito.
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Chiles rellenos
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Cena, Comida, Ocasión, Platillo, Plato Fuerte

Chiles rellenos

  1. Haz una abertura en un costado de los chiles y rellena con el queso, reserva.
  2. Bate las claras a punto de turrón incorporando las yemas una por una y sigue batiendo.
  3. Cuidadosamente pasa los chiles por la harina y después por el huevo. En una sartén previamente calentado con Aceite Gran Tradición fríe por ambos lados, déjalos escurriendo en un plato con servilleta de papel.
  4. Para la salsa, coloca los jitomates en una olla con agua y cocina hasta que estén bien cocidos, retira y licua con ajo, cebolla, clavo, pimientas y canela.
  5. Cuela la salsa y caliéntala en una olla con 2 cucharadas de aceite. Cocina por un par de minutos, sazona con el consomé de pollo en polvo.
  6. Para emplatar, sirve los chiles y báñalos con la salsa caliente, puedes acompañar con arroz rojo.
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Gorditas Michoacanas
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Cena, Chicharrón, Comida, Ingredientes, Maíz, Ocasión, Platillo, Plato Fuerte

Gorditas Michoacanas

  1. En un tazón coloca la masa, la manteca, el polvo para hornear, la harina y sal. Con tus manos mezcla perfectamente, vierte la leche poco a poco y sigue amasando hasta obtener una masa suave y manejable, no debe quedar pegajosa. Cuando la masa esté lista cúbrela con un plástico y deja reposar por 10 minutos.
  2. Toma una porción de masa del tamaño de un limón grande, con tus manos forma una bola, aplana ligeramente y haz un hueco en el centro colocando una porción de chicharrón prensado. Forma de nuevo la bolita y con la ayuda de una prensa para tortillas presiona la bola a modo de que quede una gordita, termina de darle la forma con tus manos.
  3. En un sartén calienta aceite Gran Tradición y fríe cada una de las gorditas, cuando estén listas colócalas en papel absorbente y espera unos minutos para servir.
  4. Ábrelas de un lado para acompáñalas con queso, lechuga y salsa al gusto.
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Tacos Estilo Ensenada
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Cena, Comida, Ingredientes, Mariscos, Ocasión, Pescado, Tortillas

Tacos Estilo Ensenada

  1. Marina los filetes de pescado con el juego de limón, cúbrelos con plástico autoadherible y refrigera durante una hora.
  2. Mientras tanto, en un tazón agrega harina, polvo para hornear, orégano, mostaza, cerveza y una pizca de sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una consistencia ligera y homogénea.
  3. Después de la refrigeración de los filetes, escúrrelos y sumérgelos en la mezcla.
  4. En una sartén previamente calentado con aceite Gran Tradición, fríe cada uno de los pedazos de pescado hasta lograr un ligero tono dorado. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
  5. Calienta las tortillas en un comal y prepara los tacos con los pescados fritos.
  6. Para emplatar acompaña los tacos con col rayada cruda en vinagreta, repollo, cebolla picada, guacamole y mayonesa o crema ácida.
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Huevos Motuleños
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Desayuno, Huevo, Ingredientes, Ocasión, Platillo, Plato Fuerte

Huevos Motuleños

  1. En una sartén, fríe en aceite Gran Tradición las tortillas hasta dorarlas, déjalas escurriendo en un plato con servilleta de papel.
  2. En el mismo sartén fríe el huevo.
  3. Para hacer la salsa de tomate, corta los tomates en cuadritos y saltea en una sartén con un poco de aceite Gran Tradición hasta que se reduzcan, añade media cebolla finamente picada y un pedazo de chile habanero, condimenta a tu gusto y licua en agua.
  4. Para emplatar coloca 2 tortillas fritas, unta frijoles y los 2 huevos estrellados encima, añade sobre ellos el jamón, el queso cortado en cuadritos, los chícharos y vierte encima la salsa de jitomate.
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Tostada Siberiana
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Cena, Comida, Ingredientes, Ocasión, Platillo, Plato Fuerte, Pollo, Tortillas

Tostada Siberiana

  1. En una sartén agrega el aceite Gran Tradición y fríe las tortillas hasta que queden doradas y crujientes, déjalas escurriendo en un plato con servilleta de papel.
  2. Para el guacamole, machaca todos los ingredientes hasta lograr una consistencia espesa, sazona con sal.
  3. Para preparar la tostada, coloca 2 cucharadas de guacamole sobre la tortilla, después 1/3 de taza de pollo y 2 cucharadas de crema ácida. Cubre con otra tostada
  4. Acompaña con zanahorias encurtidas y chiles jalapeños.
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Sopa de Habas
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Cena, Comida, Ocasión, Platillo, Sopas 19 junio, 2023

Sopa de Habas

1.- En una olla calienta el medio litro de agua. Cuando este hirviendo agrega el bicarbonato e inmediatamente los nopales. Cocina por 5 minutos. Retira del fuego, cuela y pasa por el chorro de agua fría, reserva. El bicarbonato te ayudara a darle un color verde vivo a los nopales.

2.-Drena el agua donde dejaste remojar las habas y en una olla de presión agrega suficiente agua y cubre las habas. Tapa y deja cocinar por unos 40 minutos o hasta que estén cocidas. Cuando estén listas destapa y reserva.

3.-Calienta en una olla las 3 cucharadas de aceite. Añade la cebolla y el ajo fríe, cuando este transparente la cebolla, incorpora el jitomate y cocina por 5 minutos.

4.-Agrega esta salsa a la olla donde tienes cocidas las habas. Sazona con el consomé de pollo. Deja cocinar por 5 minutos más. Agrega los nopales y el cilantro picado. Deja que todo hierva por 5 minutos más. Sirve caliente. Puedes acompañar con unas tostadas horeneadas.

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