Lomo con salsa cremosa de chipotle

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Porciones:

6

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Dificultad:

facil

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Tiempo de preparación:

1 hora y media

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Calificación:
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Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite Gran Tradición®.
  • 4 jitomates guaje.
  • ½ pieza de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 taza de caldo de pollo.
  • 3 chiles chipotle de lata.
  • 1 lomo de cerdo limpio y sin grasa.
  • 3 cucharadas de sal.
  • 1 cucharada de pimienta.
  • 2 cucharaditas de orégano.
  • 3 ramitas de tomillo.
  • ½ taza de leche evaporada.
  • ½ taza de queso crema.

Preparación:

  1. Limpia el lomo retirando toda la grasa, sazona con la sal y la pimienta. En una olla calienta el aceite Gran Tradición® y fríe el lomo por todas partes para sellarlo. Añade ahora el caldo de pollo y cocina con la olla tapada hasta que el lomo esté cocido y suave.
  2. Licua los jitomates, la cebolla, los ajos, el orégano, el tomillo y los chiles chipotle con una taza del caldo de la cocción. Agrega el queso crema y la leche evaporada. Cuela esta salsa.
  3. Vierte la salsa sobre el lomo, tapa la olla y cocina a fuego bajo por 15 minutos. Rebana el lomo y sirve.
Consejo de Tradición:

El lomo estará cocido cuando puedas introducir en el centro un cuchillo delgado, si el líquido que sale es claro y transparente querrá decir que está listo, si sale rosa o rojo debes dejar cocinar el menos 20 minutos más.

Califíca la receta:
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