Lomo con salsa cremosa de chipotle
Porciones:
6
Dificultad:
facil
Tiempo de preparación:
1 hora y media
Calificación:
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite Gran Tradición®.
- 4 jitomates guaje.
- ½ pieza de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 3 chiles chipotle de lata.
- 1 lomo de cerdo limpio y sin grasa.
- 3 cucharadas de sal.
- 1 cucharada de pimienta.
- 2 cucharaditas de orégano.
- 3 ramitas de tomillo.
- ½ taza de leche evaporada.
- ½ taza de queso crema.
Preparación:
- Limpia el lomo retirando toda la grasa, sazona con la sal y la pimienta. En una olla calienta el aceite Gran Tradición® y fríe el lomo por todas partes para sellarlo. Añade ahora el caldo de pollo y cocina con la olla tapada hasta que el lomo esté cocido y suave.
- Licua los jitomates, la cebolla, los ajos, el orégano, el tomillo y los chiles chipotle con una taza del caldo de la cocción. Agrega el queso crema y la leche evaporada. Cuela esta salsa.
- Vierte la salsa sobre el lomo, tapa la olla y cocina a fuego bajo por 15 minutos. Rebana el lomo y sirve.
Consejo de Tradición:
El lomo estará cocido cuando puedas introducir en el centro un cuchillo delgado, si el líquido que sale es claro y transparente querrá decir que está listo, si sale rosa o rojo debes dejar cocinar el menos 20 minutos más.
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