Frijoles puercos
Porciones:
4
Dificultad:
fácil
Tiempo de preparación:
30 minutos
Calificación:
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite Gran Tradición
- ½ cebolla chica picada finamente
- 1 diente de ajo finamente picado
- ½ taza de tocino picado y dorado
- ½ taza de chorizo picado y dorado
- 2 tazas de frijoles bayos cocidos
- sal y pimienta al gusto
- ¼ de cucharadita de comino molido
- 1 chile serrano picado
- 3 cucharadas de cilantro picado
- ½ taza de agua
- ½ taza de queso Cotija
Preparación:
- En una cacerola grande, calienta 4 cucharadas de aceite Gran Tradición a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo finamente picados, y sofríe hasta que la cebolla esté suave, cuidando que el ajo no se queme.
- Incorpora los frijoles previamente cocidos junto con el tocino en trozos y el chorizo. Mezcla bien y deja que se frían ligeramente para que los sabores comiencen a integrarse. Cocina por 5 a 7 minutos, moviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Añade el chile picado y el cilantro. Sazona con sal, pimienta y una pizca de comino molido. Cocina todo junto por unos minutos más para que se mezclen todos los aromas y sabores.
- Sirve caliente en platos hondos. Finaliza espolvoreando queso cotija por encima al gusto. Puedes acompañar con tortillas o totopos para un toque crujiente.
Consejo de Tradición:
Si quieres una textura más cremosa, machaca ligeramente los frijoles mientras se cocinan. Esto les dará un cuerpo espeso y sabroso, perfecto para untar o acompañar con arroz.
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