Chicharrón en Salsa de Chile Morita
Porciones:
6
Dificultad:
fácil
Tiempo de preparación:
40 minutos
Calificación:
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite Gran Tradición
- 600 gramos de tomate verde cortados en 4
- ¼ cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 4 chiles moritas
- 2 taza de agua
- 1 manojo chico de cilantro
- 500 gramos de chicharrón (de cachete)
Preparación:
- En una cacerola, calienta aceite Gran Tradición y añade los tomates verdes. Cocina durante unos minutos hasta que empiecen a cambiar de color.
- Agrega la cebolla, el ajo y los chiles morita. Sofríe todo junto hasta que los ingredientes comiencen a dorarse ligeramente. Incorpora el agua y deja que la preparación hierva.
- Una vez que suelte el hervor, retira del fuego y licúa con las ramitas de cilantro hasta obtener una salsa homogénea.
- Regresa la salsa a la cacerola y añade el chicharrón troceado y previamente dorado.
- Sazona con sal al gusto y cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.
- Sirve caliente en tacos de tortilla de maíz y acompaña con arroz blanco si lo deseas.
Consejo de Tradición:
Para un sabor más profundo, puedes tostar ligeramente los chiles morita antes de agregarlos a la salsa. Esto realza su sabor ahumado, muy característico de las cocinas tradicionales mexicanas.
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