Sopa de Habas
Porciones:
4
Dificultad:
fácil
Tiempo de preparación:
60 minutos
Calificación:
Ingredientes
- 3 cucharadas de Aceite Gran Tradición
- 250 gramos de habas secas
- 3 litro de agua
- 2 ramitas de hierbabuena
- 2 piezas de jitomate, pelados, sin semillas y picados
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 chile serrano sin semillas, picado
- 2 tazas de nopales picados y cocidos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Remoja las habas en agua desde la noche anterior. Al día siguiente, desecha el agua de remojo para eliminar impurezas.
- Coloca las habas en una cacerola y cúbrelas con agua limpia. Agrega la ramita de hierbabuena y cocina a fuego bajo durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén suaves.
- En otra cacerola, coloca el Aceite Gran Tradición y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados. Añade el jitomate picado y cocina a fuego bajo durante 5 minutos, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
- Incorpora el chile serrano picado y agrega las habas ya cocidas junto con el caldo de cocción. Mezcla suavemente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y deja cocinar unos minutos más para que los sabores se integren. Sirve caliente y acompaña con nopales cocidos. Ideal como plato principal o guarnición.
Consejo de Tradición:
Para lograr un sabor más profundo y casero, se recomienda usar hierbabuena fresca. Este tipo de cocción realza los aromas y recuerda los sabores auténticos de la cocina tradicional mexicana.
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