Lava bien el arroz y déjalo en remojo en agua por al menos 3 horas. Luego, escurre el arroz. Coloca una porción de arroz en la licuadora junto con un huevo y procésalo hasta obtener una masa espesa. La mezcla debe quedar ni muy líquida ni demasiado espesa.
Calienta suficiente Aceite Gran Tradición® en una sartén. Con una cuchara, vierte la masa, formando pequeñas porciones. Fría los buñuelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos del Aceite Gran Tradición® y escúrrelos en papel absorbente.
Para la miel, coloca el agua, el azúcar y la ramita de canela en una olla. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la miel. Retira del fuego.
Sirve los buñuelos calientes y báñalos con la miel.
Cocina el espagueti en agua hirviendo con la cebolla, el ajo, las hojas de laurel y un poco de Aceite Gran Tradición®, hasta que esté al dente. Escurre el espagueti, reservando un poco del agua de la cocción.
Hierve los jitomates hasta que estén suaves. Mientras tanto, calienta Aceite Gran Tradición® y la mantequilla en una olla, y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Luego, agrega el jitomate molido y colado.
Sazona con consomé de pollo en polvo y añade una parte del líquido de la cocción del espagueti, lo suficiente para obtener una salsa con buena consistencia.
Toma una pequeña porción de la salsa, deja enfriar un poco y mézclala con la crema. Revuelve bien hasta que esté perfectamente incorporada, y luego agrega esta mezcla al resto de la salsa.
Incorpora el espagueti a la olla con la salsa y deja calentar todo junto, asegurándote de que el espagueti se impregne bien de la salsa.
Sirve el espagueti con queso fresco desmoronado por encima.
En una sartén, calienta un poco de Aceite Gran Tradición® y fríe el tocino a fuego medio hasta que se dore ligeramente. Agrega el chorizo y cocina hasta que esté bien dorado. Luego, incorpora el jamón y cocina por un minuto más. Retira todo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, con la grasa del tocino y chorizo, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade las rajas de chile y el jitomate picado, y cocina todo junto a fuego medio por unos 5 minutos.
En una olla grande, calienta los frijoles y su caldo. Cuando estén bien calientes, agrega el tocino, chorizo, jamón, cebolla, chiles y jitomate. Cocina todo a fuego medio durante unos 15 minutos.
Añade el chicharrón en trozos pequeños y deja cocinar hasta que se ablande un poco. Ajusta la sazón con sal al gusto.
Iniciaremos moliendo en un molcajete la sal, el ajo y la pimienta. Agrega el vinagre y mezcla bien hasta formar una pasta. Unta esta mezcla sobre el pollo y deja reposar para que absorba los sabores.
Por aparte, en una olla calienta Aceite Gran Tradición® y fríe el pollo por todos lados hasta que esté bien dorado. Una vez dorado, retíralo de la olla. Si el pollo ha soltado mucha grasa, retira la mitad con un papel absorbente.
En la misma olla, fríe el ajo y la cebolla picados hasta que se vean dorados. Mientras tanto, licúa el jugo de naranja con los clavos y la canela. Cuela la mezcla y vierte el líquido en la olla.
Después agrega salsa catsup y la ralladura de la naranja, sazona con el consomé de pollo y deja que la mezcla hierva.
En un tazón, disuelve fécula de maíz en agua y agrégala a la salsa. Una vez que la salsa haya hervido y espese, reincorpora el pollo a la olla. Baja el fuego y cocina a fuego bajo durante 40 minutos.
Puedes acompañar de arroz blanco o de puré de papa.
Asa los jitomates y el ajo hasta que estén dorados.
Calienta el aceite en una olla. Agrega la cebolla y fríela hasta que esté transparente. Luego, añade las papas y las zanahorias, y cocina hasta que estén ligeramente tiernas.
Muele los jitomates asados junto con el ajo, el chile morita y un poco del caldo de res que reservaste.
Incorpora la carne deshebrada a la olla con las verduras y deja que se dore durante unos minutos. Vierte la salsa colada en la olla y sazona con el consomé de pollo en polvo. Deja que hierva y, si es necesario, añade más caldo de res. La mezcla debe quedar caldosa, pero no aguada.
Acompaña el platillo con arroz. ¡Listo para disfrutar!
Corta las agujas en trozos y sazona con sal al gusto.
Asa el jitomate, los chiles y los ajos.
Calienta el aceite en una sartén y fríe las costillas hasta que estén doradas.
Coloca el jitomate, el ajo y los chiles en la licuadora y mezcla solo hasta que obtengas una textura martajada. Vierte esta mezcla en la olla con las costillas y cocina a fuego medio hasta que el jitomate cambie de color y desprenda un aroma delicioso.
Para preparar la carne mexicana, corta la cebolla en rodajas y el chile en rajas
Corta el jitomate en cubitos y reserva.
Corta la carne en tiras medianas, sazona con sal y pimienta.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y los chiles rebanados. Agrega el jitomate y la carne sin dejar de mover.
Una vez que la carne esté bien cocida, retira del fuego y disfruta mientras está caliente. Acompaña la carne a la mexicana con frijoles de la olla, tortillas y con arroz rojo.
Pela las papas cocidas y córtalas en cubos, en un sartén calienta 4 cucharadas de Aceite Gran Tradición y fríe la cebolla con el chile; cuando esté transparente añade las papas y deja freír hasta que se vean doraditas.
Cuando la cebolla está lista fríe el chorizo en el mismo sartén, cuando se dore y esté cocido agrega el queso, mezcla hasta que se derrita.
Calienta tortillas en un comal con la cucharada de aceite restante, forma los taquitos con el guisado y caliéntalos hasta que se dore un poco la tortilla. Sirve con salsa roja o verde.
Vierte la cajeta en un molde para flan, ladea para que se cubran todas las orillas.
Licua la leche condensada, leche evaporada, huevos, vainilla y queso crema. Vierte sobre el molde y cubre con papel aluminio.
Coloca el molde a baño maría en el horno a 180º Celsius, por 1 hora.
Prepara el pan de chocolate mezclando la harina para pan, huevo, leche y aceite. Con un batidor globo mezcla perfectamente.
Cuando el flan este semi cocido, con mucho cuidado añade la masa. Hornea, pero sin cubrirlo con el papel aluminio. Deja cocinar por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pan salga limpio.
Cuando esté completamente cocido retira del horno y deja enfriar. Desmolda y refrigera antes de servir.
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